●サザエのエスカルゴ風壺焼き

よくやってしまうのですが、料理を作って、夢中になって食べて、”おいしかった〜”となってから、”写真取り忘れた”という、パターンで、今回もまさしくそれです。
気がついたときは、サザエの殻がごろごろしているだけでした。
まず、大きい鍋にお湯を沸騰させて、数分ゆでます。
そうすると、身が簡単に取り出せるので、食べやすい大きさに切って殻の中に戻します。
肝も奥につっこみます。
それから、にんにくとパセリのみじん切りをいれ、塩こしょうと白ワインを入れ、バターでふたをします。
うえにパン粉をかけて、250度のオーブンで20分くらい焼くと・・・・
もうそれは、エスカルゴの香り（あんまり食べたことないけど）です。
エスカルゴ風味でありながら、身はコリコリ！
これは、最高です。
深夜二人で、10個のサザエを食べきってしまいました。
これは、おすすめです。
（そういうわけで、写真は参考イメージということで・・・）