●青パパイヤ漬けに挑戦

奄美のスーパーで塩漬け青パパイヤが売っていたので、奄美名物パパイヤ漬けを作ってみることにしました。
おみやげのパパイヤ漬けの成分表をいろいろ見て何をいれて漬け込めばいいか研究していたのですが、メーカーによって違い、どれが良いのかわかりません。
ＨＰもいろいろ検索してみたのですが、なかなかレシピが載っていない。
やっとで見つけたところが・・・
なんと今回泊まったホテルのＨＰに詳しく載っていました。
まずは、天気も良かったのでパパイヤを一日天日干しにしました。
あとは、醤油・みりん等を煮切った漬け込み液を作って、冷ましている状態です。

Posted by hase8315 at 2007年05月05日 09:21