●ウオッシュチーズが食べたい（エポワス　ベルトー）

ウオッシュチーズといえば、チーズを塩水とか酒で洗って、さらに熟成させたチーズで一般的には非常に臭いがきつく、苦手な人もたくさんいます。
しかし我が家では一番人気で、臭いがきつければきついほど、食べたい度がたかまります。
熟成が進むと、中がとろ〜っとなって、何ともいえません。
重めの赤ワインと非常にあいます。
日本酒にとっての塩辛みたいな存在でしょうか？
今回食べたのは、ブルゴーニュのベルトー社のエポワス(epoisses berthaut)というチーズ。
少々値段は張りますが、このこくを味わったら、後には戻れません。