●ステーキ焼いた

昨日カルフールで、安いバルバレスコを仕入れてきたので、今日はステーキを食べたいと思い、スーパーで安いフィレ肉を買ってきました。
ステーキソースは、「ワインがおいしいかんたんイタリア料理100にのっていた、ツナソースを作りました。
ツナ大さじ２、パセリ小さじ１、ケッパー大さじ１／２、オリーブオイル大さじ２をフードプロセッサーで、ペースト状にし、大さじ１のマヨネーズとスープストックで伸ばす。
これが、本当に肉に合うのです。
肉は、スキレットをカンカンに熱して、オリーブオイルを薄くひき、外側を焼き色が付くまで中火で焼き、後は弱火でじっくりと・・・
焼き終わった後、１０分ほどお皿の上において休ませると、肉汁がジュワーッと中に封じ込められます。
先ほどのソースを上にかけ頂きます。
フルボディーのワインにこれは合う！
ちょっと贅沢な、我が家のディナーでした。