2005年04月03日
●１００タコデビュー
シーズニングも終わったし、なにか作りたくなったのでとりあえず、先にたこ焼きデビューすることにしました。
しかし、たこ焼きの生地ってどうやって作るんだろ？
そんなときのグーグル頼み、プロのたこ焼き屋さんに教えてもらえそうです。
大阪のたこ焼き屋さん、たこ焼き姫のHPに、たこ焼きの作り方 たこ焼きをつくろう！という項目あったので、そこを見てやってみました。
一応、学生時代にたこ焼き屋でバイトしたことがあるので、それなりに焼き方は覚えていたはずですが、やはりうろ覚えでっす。
結果は・・・・
９個焼いた中で、６個うまくいって、３個は、炭になってしまいました。
鉄板がこなれてない中で、まあまあということにしておきましょう。
火が強すぎたのと、ごとくと鉄板の位置がうまくなく、火加減が偏ってしまったようです。
次回再挑戦！
●１００スキをシーズニング
まずは、料理を始める前に、シーズニング（慣らし）の儀式をしなくてはいけません。
これは、１００スキでも、ロッジのスキレットでも同じことです。
手順は以下の通りです。
（１）コンロに乗せて煙が出るくらい焼き込む
（２）手で持てるまでさまし、たわしでごしごし洗い汚れを取る。
（３）コンロにかけて水分をとばす。
（４）裏表・取っ手にオリーブオイルを薄く塗り込む。
（５）コンロに煙が出るくらいまでかけて、オイルを焼き切る
（６）油をしいて野菜くず（ネギ・にんにく）を炒めて、鉄の臭いをとる
（７）お湯で洗って、コンロで水分をとばす。
（８）また、全面にオリーブオイルをぬっておしまい
いい感じの色に仕上がりましたが、とにかく煙が出るので、家中煙だらけです。
体中にも油の臭いがこびりつき、お好み焼き屋に行ってきたみたいです。
しかし、おいしい料理を作るため我慢我慢。
来週以降なにか作ってみたいですね。
