●アクアパッツァ（レシピ１）

【アクアパッツァ】
ルクルーゼココットオーバル２６cmで作りました。
（１）白身の魚の鱗をとり、さっと洗って、ペーパータオルで水分をとる。魚に切れ目を入れる。
（２）魚に塩をふって、しばらくおく。その後水が出てきたら、またペーパータオルで水分をとる。また、コショーを振る。
（３）ニンニク３かけみじん切りをオリーブオイルで炒める。香りが出てきたら、そこで魚の両面をかりっとソテーする。
（４）プチトマト（１パック）・砂抜きあさり（１袋）を入れる。
（５）水を魚が隠れるくらいひたひたに注ぎ、白ワインをドボドボと２回音がするくらい入れて、ふたをして蒸し煮にする。
（６）たまに、身に煮汁をかける。プチトマトがぐちゅぐちゅになってきたら、乾燥パセリをかけてできあがり！
簡単！！

Posted by hase8315 at 2005年02月22日 23:21