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2012 年 06 月 04 日 (月) | Tags: , , | Category: 料理 | Leave a comment

鯛のオーブン焼き

久しぶりに魚さばきました。
と言ってもウロコとってワタ出しただけだけど…
ケチって真鯛じゃなくてクロダイにしたので、色どり少々悪し。

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2011 年 09 月 24 日 (土) | Tags: , , | Category: 料理 | Leave a comment

久しぶりにオーブン料理を作りました。

最近お弁当ばかり作っていて、休日に料理を作っていなかったのですが、久しぶりにチャレンジしてみました。
豚ロースかたまり肉を使って、ローストポークを作りました。
ソースは、下に引いて一緒にオーブンに入れた野菜と肉汁に赤ワインを入れて煮詰めてブルーベリージャムを入れたフルーツソースでこれが肉に非常に合うのです。
あとは、カリフラワーのミネストローネ。
セロリと玉ねぎをしっかり炒めたあとにカリフラワーを入れてことことと煮込みトマトソースを加えます。
本当はパンも焼けば良かったところですが昼間だらだらしていて作れませんでした。
スパークリングワインを開けてゆっくりとディナータイムを楽しめました。
最近は車が無いので郊外の業務用スーパーに行って巨大ブロック肉を買いに行くこともできなくなったので、このようなかたまり肉の料理も久しぶりです。
本当は1kg以上の大きい肉をじっくりローストするとおいしいのですが残念ながら近所のスーパーでは売っていません。
しかし今回の500gの肉は大人気で3人でぺろっと全て食べてしまいました。